Είναι Επίκουρη Καθηγήτρια Διοίκησης Επιχειρήσεων στο Τμήμα Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΟΠΑ).

Διδάσκει από το 1998 σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο σπουδών, καθώς και σε προγράμματα εκπαίδευσης άλλων ομάδων ενδιαφερομένων (για παράδειγμα αποφοίτων λυκείου, πτυχιούχων, ανέργων, διοικητικών στελεχών, επιχειρηματιών).

Ξεκίνησε την ερευνητική της δραστηριότητα ως μέλος του Εργαστηρίου Στρατηγικής και Επιχειρηματικότητας (ΕΣΤΕ) παράλληλα με την εκπόνηση της διδακτορικής της διατριβής το 1997. Από τότε έχει συνάψει συνεργασίες εντός εθνικών και ευρωπαϊκών ερευνητικών προγραμμάτων. Τελευταία δραστηριοποιείται ενεργά στο χώρο της κοινωνικής επιχειρηματικότητας έχοντας δημιουργήσει μαζί με την Ολίβια Κυριακίδου τη Μονάδα Κοινωνικής Επιχειρηματικότητας (USE) στο ΟΠΑ.

Η επαγγελματική της δραστηριότητα από το 1997 αφορά τη συνεργασία με φορείς του δημόσιου και ιδιωτικού τομέα, προκειμένου να παρέχει συμβουλευτικές υπηρεσίες σε θέματα του γνωστικού της αντικειμένου.

Τα τρέχοντα επιστημονικά ενδιαφέροντα της Δρ. Ελένης Σαλαβού επικεντρώνονται σε θέματα καινοτομίας, επιχειρηματικότητας και διοίκησης. Το επιστημονικό της έργο (έχει περίπου 730 ετεροαναφορές), περιλαμβάνει δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά (Journal of Business Research, International Small Business Journal, European Journal of Marketing, European Business Review, Management Decision, κτλ.) και συμμετοχή σε διεθνή συνέδρια.