Ο Καθηγητής Νέστωρ Κουράκης είναι ακαδημαϊκός διδάσκαλος και ερευνητής, ειδικευμένος στις ποινικές επιστήμες. Μετά την αποφοίτησή του με άριστα από τη Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, έλαβε υποτροφίες από τη Γερμανία και τη Γαλλία για μεταπτυχιακές σπουδές. Απέκτησε έτσι αφενός διδακτορικό δίπλωμα ποινικού δικαίου από το γερμανικό Πανεπιστήμιο Φράιμπουργκ (βαθμός: summa cum laude), αφετέρου, δε, δύο μεταπτυχιακά διπλώματα εγκληματολογικών σπουδών από το Πανεπιστήμιο Παρισίων (Πανθεόν-Ασσάς) και από το Ινστιτούτο Εγκληματολογίας των Παρισίων.
Εξελέγη Καθηγητής της Νομικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών (Τομέας Ποινικών Επιστημών) το 1993, όπου και παρέμεινε διδάσκοντας για τα επόμενα 21 χρόνια, έως δηλ. την αφυπηρέτησή του το 2014. Εκτοτε ασκεί καθήκοντα τακτικού καθηγητή πλήρους απασχόλησης στο Πανεπιστήμιο Λευκωσίας, Κύπρος.
Επί 14 χρόνια διετέλεσε Διευθυντής του Εργαστηρίου Ποινικών και Εγκληματολογικών Ερευνών (ΕΚΠΑ), στο πλαίσιο του οποίου διοργανώθηκαν σημαντικές έρευνες και συνέδρια, εκδόθηκαν άνω των 30 τόμων για ποικίλα επιστημονικά θέματα και κυκλοφόρησε σειρά τευχών (ελληνόγλωσσων και ξενόγλωσσων) του δωρεάν ηλεκτρονικού περιοδικού “The Art of Crime” (https://theartofcrime.gr/old/oldartofcrime/old.theartofcrime.gr/index5800.html?pgtp=5) Εχει επίσης συμμετάσχει με εισηγήσεις σε αριθμό διεθνών και ελληνικών συνεδρίων, καθώς και νομοπαρασκευαστικών επιτροπών, ενώ υπήρξε και πρόεδρος δημόσιων φορέων, όπως π.χ. για την κοινωνική επανένταξη των αποφυλακισμένων («Επάνοδος») και για την πρόληψη της παραβατικότητας («Κεντρικό Συμβούλιο Πρόληψης της Παραβατικότητας»).
Εχει τιμηθεί από την Ακαδημία Αθηνών με βραβείο για τη μονογραφία του Περί Καταχρήσεως Δικαιώματος. Το 1996 προσκλήθηκε από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης να διδάξει αντεγκληματική πολιτική ως Επισκέπτης Καθηγητής, ενώ το 2012 εξελέγη τακτικό μέλος της Ευρωπαϊκής Ακαδημίας Επιστημών και Τεχνών. Εχει συγγράψει ή επιμεληθεί την έκδοση 35 νομικών βιβλίων και έχει δημοσιεύσει πάνω από 230 αυτοτελείς μελέτες. Εχει ακόμη ασχοληθεί με θέματα αρχαιοελληνικού πολιτισμού και βυζαντινής στρατηγικής.
Τον Δεκέμβριο 2015 του επιδόθηκε Τιμητικός Τόμος από τους συναδέλφους και μαθητές του. Κατά την τελετή της επίδοσης, ο Πρύτανης του Πανεπιστημίου Αθηνών κ. Θάνος Δημόπουλος προσφώνησε τον Νέστορα Κουράκη ως «ένα από τα πλέον καταξιωμένα μέλη της πανεπιστημιακής μας κοινότητας και έναν κορυφαίο Εγκληματολόγο» (http://crime-in-crisis.com/%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%85%cf%83%ce%af%ce%b1%cf%83%ce%b7-%ce%ad%cf%81%ce%b3%ce%bf%cf%85/ ).
Επίσης, τον Σεπτέμβριο 2017 του επιδόθηκε στο Freiburg Γερμανίας (Ινστιτούτο Μαξ-Πλανκ Αλλοδαπού και Διεθνούς Ποινικού Δικαίου) Τιμητικός Τόμος από συναδέλφους του με ξενόγλωσσες συμβολές.
Οι δύο Τιμητικοί Τόμοι είναι δωρεάν προσβάσιμοι στο διαδίκτυο: http://crime-in-crisis.com/
Αναλυτικό βιογραφικό σημείωμα για τον Καθηγητή Νέστορα Κουράκη υπάρχει στην επίσημη ιστοσελίδα του: http://courakis.gr/biografiko