Ένα χρήσιμο εργαλείο για κάθε μαθητή και επαγγελματία
στο χώρο της μαζικής εστίασης. Απλά και σύνθετα βούτυρα,
δοκιμασμένα, τεκμηριωμένα, εμπεριστατωμένα και απολύ‐
τως κατανοητά. Ένα βιβλίο που αποτελεί κρίσιμο κομμάτι
του παζλ της Υψηλής Γαστρονομίας!
