Το ενδιαφέρον των Βυζαντινών για τους κήπους ήταν μεγάλο. Παρ` όλο ότι ενδιαφέρονταν περισσότερο για τους χρηστικούς και ωφελιμιστικούς κήπους, οι κήποι αναψυχής με τα όμορφα και ευωδιάζοντα άνθη και οι διακοσμητικοί ήταν πολλοί κατά τη διάρκεια της μακραίωνης Βυζαντινής περιόδου. Η Βυζαντινή λογοτεχνία παρέχει σημαντικές πληροφορίες σχετικά με αυτό το μεγάλο και αγνοημένο θέμα. Η ποίηση και η πεζογραφία από τους πρώιμους Βυζαντινούς χρόνους αλλά και μεταγενέστερα δεν φείδονται λεπτομερών περιγραφών. Οι κήποι αναψυχής επί παραδείγματι κατέχουν μια σημαντική θέση στο Βυζαντινό ιπποτικό μυθιστόρημα (. . .) Δεν είχαμε Βυζαντινές μελέτες μέχρι τον προηγούμενο αιώνα. Το αντίθετο συμβαίνει σήμερα όπου πολλοί μελετητές στρέφονται προς αυτήν την έρευνα και περιγράφουν είδη κήπων παραγωγής προϊόντων, αλλά και κήπων αναψυχής ως επίσης κήπων φανταστικών, συμβολικών σε άρθρα και αυτοτελείς μελέτες. Οι «κήποι», «λειμώνες» ή «παράδεισοι» δύναται να ενταχθούν, με την ευρύτερη έννοια, στην φιλοσοφία της Βυζαντινής κοινωνίας. (. . .)

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]