Η μελέτη αυτή πραγματεύεται την ιστορία της ελληνικής σταφίδας, ενός προϊόντος που έπαιξε αποφασιστικό ρόλο στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας κατά τον 19ο αιώνα. Παρακολουθεί την ελληνική σταφίδα από την παραγωγή της ως τη διεθνή αγορά, σε τρεις φάσεις: πριν από τη μεγάλη αύξηση της διεθνούς ζήτησης, κατά τη διάρκεια της και μετά την πτώση της, που σήμανε για την Ελλάδα τη σταφιδική κρίση (1880-1893).
