Αυτό το βιβλίο είναι το πρώτο που χρησιμοποιεί τις ανακαλύψεις της νέας γενιάς ιστορικών της γεύσης ανά τον κόσμο, για να περιγράψει τη θρασύτατα ρομαντική γοητεία του θέματός του: τα μαγειρικά επιτεύγματα διαφορετικών πολιτισμών, παλαιών και σύγχρονων, και τις απολαύσεις του φαγητού. Το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική ιστορία της γεύσης: οι πιο ευγενικές, καλαίσθητες και γοητευτικές αντιλήψεις περί φαγητού -υλικά, προετοιμασία, παρουσίαση- από την προϊστορική εποχή μέχρι σήμερα. (. . .)
[Απόσπασμα από κείμενο παρουσίασης εκδότη ή έκδοσης]
